El envasado en atmósfera modificada, también llamado MAP, es una nueva tecnología para la conservación de alimentos frescos y adopta una mezcla protectora de gas (dióxido de carbono, oxígeno, nitrógeno, etc.) para reemplazar el aire del envase.
El envasado en atmósfera modificada utiliza las diferentes funciones de varios gases protectores para inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayoría de los microorganismos que causan el deterioro de los alimentos y reducen la tasa de respiración de los alimentos activos (alimentos vegetales como frutas y verduras), para mantener los alimentos frescos y prolongar. el período de conservación.
Como todos sabemos, la proporción de gases en el aire es fija.78% de nitrógeno, 21% de oxígeno, 0,031% de dióxido de carbono y otros gases.MAP puede cambiar la proporción de gas por medio de medios artificiales.El efecto del dióxido de carbono es que frena el crecimiento de bacterias y hongos, especialmente durante la fase inicial de su crecimiento.El gas que contiene 20%-30% de dióxido de carbono controla positivamente el crecimiento de bacterias en un ambiente de baja temperatura, 0-4 grados.Además, el nitrógeno es uno de los gases inertes, puede prevenir la oxidación de los alimentos e inhibir el crecimiento de moho.El efecto del oxígeno para los alimentos es mantener el color e inhibe la reproducción de bacterias anaerobias.Comparado con el envasado skin al vacío desde el punto de vista del color, el efecto de mantenimiento del color de MAP es obviamente mayor que el de VSP.MAP puede mantener la carne de color rojo brillante, pero la carne se volverá lavanda.Esta es la razón por la que muchos clientes prefieren la comida MAP.
Las ventajas de la máquina MAP
1. La interfaz hombre-computadora está compuesta por PLC y una pantalla táctil.Los operadores pueden configurar los parámetros de control.Es conveniente que los operadores lo controlen y tiene una baja tasa de fallas.
2. El proceso de empaque consiste en aspirar, inyectar gas, sellar, cortar y luego recoger las bandejas.
3. El material de nuestras máquinas MAP es acero inoxidable 304.
4. La estructura de la máquina es compacta y fácil de operar.
5. El molde se personaliza según el tamaño y la forma de la bandeja.
Hora de publicación: 20-abr-2022