Envasado en atmósfera modificadaLa tecnología ha revolucionado la forma de envasar y conservar los alimentos. Esta tecnología permite prolongar la vida útil de los alimentos al infusionarlos con una mezcla de gases, como oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno. El proceso consiste en extraer la mayor cantidad posible de aire del envase, sustituirlo por una mezcla de gases y, posteriormente, sellar el producto en la bandeja.
Una de las principales ventajas del envasado en atmósfera modificada (MAP) es que previene el deterioro de los alimentos y ayuda a mantener su calidad. Al controlar el aire dentro del envase, se reduce el crecimiento de bacterias y hongos que causan el deterioro de los alimentos. El uso de MAP es especialmente beneficioso para productos perecederos, como frutas y verduras frescas, carnes y lácteos. Con la tecnología MAP, estos productos se mantienen frescos durante más tiempo, reduciendo el desperdicio y ofreciendo comodidad a los consumidores.
La tecnología MAP ofrece a los fabricantes de alimentos una solución rentable para entregar productos frescos y de alta calidad a sus clientes. También proporciona una solución ideal para la gestión de la cadena de suministro y la logística, prolongando la vida útil y minimizando así la frecuencia de los envíos. Las empresas pueden beneficiarse de mayores tiempos de almacenamiento y entrega, menores costos de envío y mayores márgenes de beneficio.
En general, la tecnología MAP ayuda a los fabricantes a reducir el deterioro de los alimentos, prolongar la vida útil de los productos y mantener su calidad y frescura. Al aplicar tecnología de gas mixto o de un solo gas a los envases sellados en bandeja, la tecnología MAP ha demostrado ser una solución fiable y eficaz para la conservación de alimentos. Ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, mejora la eficiencia de la cadena de suministro y ofrece soluciones rentables que benefician tanto a los fabricantes como a los consumidores finales. A medida que aumenta la demanda de productos alimenticios frescos, es probable que la tecnología MAP siga desempeñando un papel clave en la industria.
Fecha de publicación: 25 de mayo de 2023